15 Resep Gado-Gado Nusantara

Share on Pinterest
Share with your friends










Submit

resep gado-gado
@RitaE

Apakah kamu pecinta gado-gado? Resep gado-gado dari daerah manakah yang paling kamu suka? Gado-gado adalah makanan khas Nusantara yang sangat digemari orang. Makanan ini memiliki citarasa yang enak dan bikin nagih bagi siapapun yang memakannya. Gado-gado terdiri dari berbagai macam sayur dan bumbu saus. Tiap-tiap daerah di Indonesia mempunyai ciri khas tersendiri dalam membuat Gado-gado. Sayur dan bumbu yang digunakan pun memiliki cara pembuatan dan penyajian berbeda-beda. Berikut 15 resep gado-gado Nusantara yang perlu kalian coba.

 1. Gado-gado Spesial Surabaya


@gadogadoayomi

Asli dari Surabaya, beginilah cara membuat gado-gado khas Surabaya. Caranya gampang banget. Berikut bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya:

Bahan- bahan:

  • 250 gr selada keriting
  • 500 gr kentang
  • 100 gr tauge
  • 100 gr kacang panjang
  • 2 buah mentimun
  • 2 buah tomat
  • 1 papan tempe (goreng)
  • 5 buah tahu (goreng)
  • 5 butir telur ayam
  • Kerupuk
  • Minyak goreng

Bumbu saus:

  • 3 buah cabe rawit
  • 5 siung bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 250 gr kacang tanah
  • 50 gr gula merah
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm air asam jawa
  • 500 ml santan

Cara membuatnya :

  • Rebus semua sayuran dan telur ayam. Tiriskan sayur.
  • Sangrai kacang tanah dan pisahkan dari kulit arinya.
  • Haluskan cabe rawit dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk ke dalam tumisan.
  • Kacang tanah yang telah disangrai diblender, dan tambahkan santan.
  • Bahan – bahan yang telah diblender direbus sampai matang dengan bumbu yang telah ditumis. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Bumbu saus telah siap.
  • Letakkan sayur yang telah direbus, tahu dan tempe yang sudah dipotong-potong, irisan mentimun, dan siram dengan bumbu saus. Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
  • Gado-gado siap disajikan.

2. Gado-gado Padang


@Wo_Men_Boutique

Gado-gado Padang adalah gado-gado khas Padang. Gado-gado ini banyak penggemarnya juga loh. Untuk membuatnya, caranya gampang banget. Berikut bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan :

  • 150 gr kol
  • Kacang panjang
  • 6 lembar daun selada
  • 1 gengam tauge
  • 1 buah ketimun
  • 100 gr kentang
  • Telur rebus
  • 100 gr mi telur
  • Kerupuk merah
  • Bawang merah (goreng)

Bahan saus :

  • 250 gr kacang tanah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • Terasi (goreng)
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ¼ sdt merica
  • 2 lembar daun salam
  • Lengkuas (2cm) yang dimemarkan
  • Garam
  • Gula merah
  • 2 sdt air asam (asam jawa dan air)
  • 550 ml santan
  • Minyak goreng

Cara membuatnya :

  • Rebus semua sayuran (kol, kacang panjang, tauge, dan kentang). Tiriskan.
  • Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, dan merica, lalu tumis.
  • Tambahkan daun salam, daun selada, lengkuas, kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan ke dalam tumisan. Aduk hingga merata.
  • Masukkan garam, gula merah, air asam, dan santan ke dalam tumisan. Aduk merata hingga kental. Jangan biarkan santan pecah. Bumbu saus sudah jadi.
  • Letakkan mie telur yang sudah direbus, sayuran yang sudah direbus diatas piring, telur rebus, kentang rebus, dan siram dengan bumbu saus. Berikan irisan mentimun, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
  • Gado-gado siap disajikan.

3. Gado-gado Sidoarjo


@chilpie

Selanjutnya adalah gado-gado khas Sidoarjo. Cara membuat gado-gado ini gampang banget. Berikut bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

  • 1 ikat daun seledri
  • 150 gr petis sidoarjo (Sesuai selera)
  • 6 buah tahu (goreng)
  • 250 gr tauge
  • 250 gr buncis
  • 1 buah mentimun
  • 1 buah wortel
  • 6 lembar daun sawi putih

Bumbu saus :

  • 250 gr kacang tanah (sangrai dan pisahkan dari kulit arinya)
  • 6 biji cabe merah besar (sesuaikan dengan selera)
  • 3 biji cabe rawit (sesuai selera)
  • Terasi bakar (sedikit saja)
  • Garam
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Gula merah
  • Air matang

Cara membuatnya :

  • Rebus semua sayuran (tauge, bunci, sawi putih, dan wortel). Tiriskan.
  • Blender semua bumbu hingga halus dan tambahkan air hingga mengental. Setelah itu, tambahkan petis. Bumbu sayur sudah siap.
  • Letakkan sayuran yang sudah direbus diatas meja bersama tahu goreng yang sudah dipotong-poton. Siram dengan bumbu saus. Tambahkan kerupuk dan irisan mentimun sebagai pelengkap.
  • Gado-gado siap disajikan.

4. Gado-gado Betawi


@Aida R

Asli dari Betawi, Berikut bahan-bahan yang digunakan dan cara membuat gado-gado khas Betawi ini:

Bahan-bahan :

  • 150 gr kacang panjang
  • 75 gr tauge
  • 200 gr kol
  • 1 buah labu siam (iris tipis-tipis)
  • 1 buah tahu cina
  • 2 buah mentimun
  • 200 gr tempe
  • Kerupuk kanji (goreng)
  • Bawang merah (goreng)

Bahan Saus :

  • 175 gr kacang tanah (goreng)
  • 2 siung bawang putih (goreng)
  • Garam
  • 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • Garam
  • Gula merah
  • Air matang
  • 2 sdt air asam
  • Perasan jeruk limau

Cara membuatnya :

  • Semua sayuran direbus ( kacang panjang, kol, tauge, dan labu siam). Tiriskan.
  • Semua bahan halus diulek, tambahkan air secukupnya hingga kental. Bahan saus sudah jadi.
  • Letakkan sayur yang telah direbus diatas piring, siram dengan bahan saus dan taburi dengan bawang merah.
  • Gado-gado siap disajikan.

5. Gado-Gado Mie


@Rully Akbar

Dari namanya, gado-gado ini tentunya menggunakan tambahan mie. Berikut bahan-bahan yang digunakan dan cara membuat gado-gado Mie:

Bahan-bahan :

  • Mie kuning
  • 50 gr buncis
  • 100 gr daun selada
  • 1 buah kentang
  • 5 lembar kol
  • 3 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah

Bahan saus :

  • 150 gr kacang tanah
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • Garam
  • Gula merah
  • 1 sdm air asam jawa (asam jawa dan air)
  • Air matang
  • Minyak goreng

Cara membuatnya :

  • Rebus semua sayuran (buncis, kol, dan kentang). Tiriskan.
  • Bumbu halus semua ditumis. Tambahkan daun jeruk dan air. Aduk hingga merata.
  • Kacang tanah yang telah disangrai dan dihaluskan lalu dimasak dengan tambahan gula merah, air asam, dan garam secukupnya. Masak sampai mendidih dan kental. Aduk hingga merata.
  • Letakkan sayur yang telah direbus diatas piring, mie kuning yang telah direbus, dan siram dengan saus kacang.
  • Tambahkan kerupuk udang dan bawang goreng diatasnya.
  • Gado-gado siap disajikan.

6. Gado-gado Uleg Legit Cirebon


@nina_culinaire

Cirebon juga memiliki gado-gado khas nya tersendiri. Jika kalian mau, dapat mempraktekkannya di rumah Berikut bahan-bahan yang digunakan dan cara membuat gado-gado khas Cirebon ini:

Bahan-bahan :

  • 250 gr kacang tanah (sangrai dan haluskan)
  • 2 ikat kangkung
  • 5 buah kacang panjang
  • 100 gr tauge
  • Mentimun
  • 1 butir telur ayam
  • 1 buah kentang
  • Cabai merah
  • Cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • ½ buah kelapa parut (bisa juga pakai ½ bungkus santan kelapa instan)
  • Gula merah
  • Garam
  • Kerupuk udang
  • Emping

Cara membuatnya :

  • Rebus semua sayur-sayuran dan telur ayam. Tiriskan sayur.
  • Ulek cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, bawang putih, dan kacang tanah yang telah disangrai.
  • Rebus bahan-bahan yang telah diulek dan tambahkan santan. Aduk merata hingga kental. Jangan biarkan santan pecah.
  • Letakkan sayur yang telah direbus diatas piring, tambahkan potongan kentang, irisan mentimun, dan telur rebus. Siram dengan bumbu saus. Tambahkan pula kerupuk udang dan emping yang telah diremukkan.
  • Gado-gado siap dihidangkan.

7. Gado-Gado Khas Jogja


@dyah_ayu19

Ada lagi nih gado-gado khas Jogja yang dibuat menggunakan bahan-bahan berikut dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

  • Lontong
  • 100 gr tempe (goreng)
  • 100 gr tahu putih (goreng)
  • 200 gr kentang
  • 50 gr tauge
  • Mentimun
  • Minyak goreng

Bahan saus:

  • Ketumbar
  • 600 ml santan
  • 200 gr kacang tanah (goreng)
  • 50 gr gula merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt kecap manis
  • Garam
  • Air matang

Bahan halus:

  • Terasi goreng (sedikit saja)
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 siung bawang merah (goreng)
  • 4 siung bawang putih
  • Kencur (sedikit saja)

Bahan pelengkap:

  • 3 butir telur (rebus)
  • 2 buah tomat (iris)
  • 100 gr kerupuk emping
  • 100 gr kerupuk kanji
  • Bawang merah (goreng)
  • Daun selada

Cara membuatnya:

  • Kentang yang sudah direbus, lalu digoreng. Sisihkan.
  • Goreng tempe dan tahu yang sudah direndam dalam air garam. Tiriskan dan potong-potong.
  • Tumis semua bumbu halus dan tambahkn dengan daun jeruk.
  • Tambahkan kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan, gula merah, kecap manis, garam, dan santan. Aduk merata hingga mendidih. Jangan biarkan santan pecah.
  • Letakkan lontong, tahu, kentang, dan tempe yang sudah dipotong-potong, irisan mentimun, tauge, daun selada, dan kol. Siram dengan saos.
  • Taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap.
  • Gado-gado siap disajikan.

8. Gado-Gado Jakarta


@Sandeul

Hampir sama dengan daerah lainnya, untuk membuat gado-gado Jakarta juga tidak terlalu sulit. Berikut bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

  • 1 ikat bayam hijau
  • 1 genggam tauge
  • 15 buah kacang panjang (potong-potong)
  • 15 siung bawang putih
  • 2 buah kentang (potong kotak kotak)
  • 1/2 kg kacang tanah
  • 6 buah tahu putih
  • 5 buah cabai merah (sesuai selera)
  • Bawang merah (digoreng)
  • Garam
  • Gula merah
  • 5 buah daun jeruk
  • terasi (jika suka)
  • jeruk limo
  • Air

Cara membuatnya:

  • Sayur-sayuran (tauge, kacang panjang, kentang, dan bayam) direbus hingga matang. Tiriskan.
  • Kacang tanah digoreng, lalu sisihkan.
  • Bawang putih, terasi, cabai, daun jeruk, dan kacang goreng ditumbuk halus. Tambahkan garam, gula merah, dan air. Setelah itu, masukkan perasan jeruk.
  • Tahu putih dihancurkan kemudian diperas hingga airnya habis. Ambil beberapa siung bawang putih dan garam lalu campur dengan tahu yang telah diperas. Bentuk bulat-bulat dan goreng.
  • Letakkan sayur-sayuran di atas piring bersama tahu bulat yang telah digoreng. Siram dengan bumbu kacang dan taburi bawang goreng.
  • Gado-gado siap disajikan.

9. Gado-Gado Sunda


@Aroma Pondok Sunda

Sunda juga mempunyai gado-gado khas tersendiri. Untuk membuatnya, cukup mudah. Berikut bahan-bahan yang digunakan dan cara membuat gado-gado khas Sunda ini:

Bahan-bahan :

  • 1 ikat kangkung
  • 1 ikat bayam
  • Wortel (iris tipis-tipis)
  • kol
  • labu siam (iris tipis-tipis)
  • kacang panjang (potong kecil)
  • 1 buah timun
  • 1 gengam tauge
  • bawang goreng
  • tahu goreng
  • tempe goreng
  • telur rebus
  • kerupuk

Bahan saus:

  • 100 gr kacang tanah
  • 1 buah kentang
  • Cabe merah + cabe rawit (sesuai selera)
  • 1 ruas kencur
  • 1 sdt air asam jawa
  • 50 gr gula merah
  • Air
  • Garam

Cara membuatnya:

  • Semua sayur direbus hingga matang, kecuali timun. Tiriskan.
  • Cabe, kacang tanah sangrai, dan kencur diulek hingga halus. Tambahkan gula merah dan uleg lagi.
  • Tambahkan kentang yang sudah direbus dan uleg lagi hingga tercampur merata. Beri sedikit air tapi jangan encer.
  • Letakkan sayur yang telah direbus diatas piring, tambahkan timun, tahu goreng dan tempe goreng yang telah dipotong-potong. Aduk hingga merata dan siram dengan bumbu saus.
  • Tambahkan irisan timun, telur rebus, dan kerupuk.
  • Gado-gado siap disajikan.

10. Gado-Gado Sokaraja


@Wo_Men_Boutique

Sokaraja juga mempunyai banyak peminat untuk makanan Gado-gadonya. Penasaran? Kalian dapat membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan bahan-bahan berikut dan ikuti cara membuatnya di bawah ini:

Bahan-bahan:

  • 5 porsi
  • 1/4 buah kol
  • 1 genggam tauge
  • 5 buah tahu
  • 3 buah ketupat
  • 1 keping bihun jagung
  • Kerupuk abang ijo (khas Sokaraja)
  • Bawang merah (goreng)
  • Kecap manis
  • Garam
  • Gula merah
  • 1 ons kacang tanah (goreng)
  • 20 buah cabai rawit merah (sesuai selera) digoreng)goreng sampai layu)
  • 3 siung bawang putih buah bawang putih(goreng sebentar)
  • Air

Cara membuatnya:

  • Ulek bawang putih, cabe, kacang tanah, dan garam hingga halus.
  • Tambahkan gula merah dan ulek lagi hingga halus dan tambahkan sedikit air matang. Bumbu Saus telah siap.
  • Letakkan tahu, kol, irisan ketupat, bihun, dan tauge di atas piring . Siram dengan saus kacang.
  • Tambahkan kerupuk dan bawang goreng.
  • Gado-gado siap disajikan.

11. Gado-Gado Malang


@yanikunil

Selain terkenal dengan baksonya yang enak, Malang juga mempunyai gado-gado yang khas. Berikut bahan-bahan yang digunakan dan cara membuat gado-gado khas Betawi ini:

Bahan-bahan :

  • 1 ikat Daun Selada
  • 1 buah Wortel
  • 1 buah Kentang
  • 100 gram Kubis
  • 50 gram Tauge
  • 5 helai Kacang Panjang
  • 150 gram Tahu
  • 150 gram Tempe
  • 3 butir Telur Rebus
  • 200 ml Santan Encer
  • 1 sdt Gula Merah
  • 100 gram Kacang Tanah
  • 1 mata Asam Jawa
  • Garam

Bumbu saus :

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 buah cabe merah
  • 2 buah cabe rawit
  • Kerupuk Emping
  • Lontong (potong-potong)

Cara membuatnya:

  • Rebus semua sayuran (wortel, kentang, kubis, kecambah) dan tiriskan.
  • Bumbu halus ditumis, lalu tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, dan gula merah. Aduk hingga merata.
  • Tambahkan asam jawa, santan, dan garam. Masak hingga santan agak menyusut.
  • Letakkan lontong, sayur yang sudah direbus diatas piring, tambahkan tempe dan tahu yang sudah dipotong-potong. Siram dengan bumbu saus.
  • Tambahkan bawang goreng, irisan daun seledri, dan kerupuk emping sebagai pelengkap.
  • Gado-gado siap disajikan.

12. Gado-Gado Boplo :


@gado2boplo

Untuk membuat gado-gado Boplo juga tidak terlalu sulit. Kalian hanya perlu menyiapkan bahan-bahan di bawah ini, lalu ikuti langkah-langkah membuatnya:

Bahan-bahan :

  • 1 ikat daun bayam
  • 1 ikat kacang panjang
  • 1 genggam tauge
  • Kol

Bumbu saus:

  • 1 sdm gula merah
  • 4 buah cabai merah
  • 1 sdt garam
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 sdt perasan jeruk limau
  • Air matang
  • 200 gram kacang mete (goreng)
  • 100 gram kacang tanah (goreng)

Bahan pelengkap :

  • Lontong (potong potong)
  • Tahu (goreng)
  • Kentang rebus
  • Telur rebus
  • Mentimun
  • Bawang merah (goreng)
  • Kerupuk emping

Cara membuatnya:

  • Sayur direbus semua, tapi jangan terlalu lunak.
  • Kacang tanah dan kacang mete digoreng, lalu haluskan dengan cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, dan perasan jeruk limau. Beri sedikit air tapi jangan terlalu encer.
  • Letakkan sayur yang telah direbus diatas piring. Tambahkan potongan lontong, kentang rebus, telur rebus, tahu goreng, dan mentimun. Siram dengan bumbu saus.
  • Tambahkan irisan mentimun, bawang goreng, dan kerupuk sebagai pelengkap.
  • Gado-gado siap disajikan.

13. Gado-Gado Solo


@Umi

Gado-gado asli Solo juga dibuat dari bahan-bahan yang mudah didapat dipasar atau di swalayan. Berikut bahan-bahan yang digunakan dan cara membuat gado-gado khas Solo ini:

  • Bahan-bahan:
    1/4 tahu cina (goreng)
  • 1/4 papan tempe (goreng)
  • 75 gr kol
  • 1 buah wortel
  • 1 buah kentang
  • 50 gr buncis
  • 1 bonggol daun selada keriting
  • 1 butir telur ayam
  • Kerupuk Merah

Bumbu Saus:

  • 150 gr kacang tanah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung kemiri
  • 2 sdm gula merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • Garam
  • 300 ml santan
  • Minyak goreng

Cara membuatnya:

  • Rebus sayur-sayuran (kol, wortel, buncis, dan kentang).
  • Kacang tanah digoreng dan haluskan dengan bawang putih, kemiri, gula merah, cabai rawit merah, dan garam. Tambahkan dengan santan dan aduk hingga merata hingga saus kental. Jangan biarkan santan pecah.
  • Letakkan daun selada diatas piring, lalu masukkan potongan wortel, buncis, kentang, dan irisan kol. Tambahkan tempe dan tahu yang sudah dipotong-potong dan telur rebus. Siram dengan bumbu kacang.
  • Tambahkan kerupuk merah sebagai pelengkap.
  • Gado-gado siap disajikan.

14. Gado-Gado Suramadu


@food.daisuki

Nggak perlu jauh-jauh ke Suramadu, untuk mencoba gado-gado Suramadu, kalian dapat mempraktekannya sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan yang digunakan dan cara membuat gado-gado khas Suramadu ini:

Bahan-bahan :

  • Lontong
  • Kacang panjang
  • Kol
  • tauge
  • kangkung
  • Telur rebus
  • Bawang goreng
  • Kerupuk

Bumbu Saus :

  • Bawang putih
  • Cabai rawit merah
  • Kacang tanah
  • Kecap
  • Garam
  • Gula
  • Air matang

Cara membuatnya :

  • Goreng kacang tanah dan haluskan. Setelah itu, kacang goreng yang telah dihaluskan, diulek dengan bawang putih, cabai rawit merah, garam, gula dan tambahkan kecap manis sedikit. Tambahkan pula air secukupnya hingga kental. Bumbu saus telah jadi.
  • Rebus semua sayuran dan telur.
  • Letakkan lontong diatas piring dan tambahkan rebusan sayur dan telur rebus. Siram dengan bumbu saus.
  • Gado-gado siap disajikan.

15. Gado-Gado Pelangi


@sajiansedap

Gado-gado pelangi memang memiliki nama yang unik. Inilah yang menjadi salah satu faktor orang ingin mencobanya karena rasa penasaran, seperti apa sih rasanya. Hampir sama seperti gado-gado lainnya, untuk membuat gado-gado pelangi, kalian cukup menyediakan bahan-bahan berikut dan ikuti langkah-langkah membuatnya :

Bahan-bahan :

  • 2 ikat kangkung
  • 150 gr kacang panjang
  • 100 gr jagung pipil
  • 75 gr tauge
  • 1 buah tahu cina (goreng)
  • 200 gr tempe (goreng)
  • 150 gr wortel
  • 2 ikat bayam
  • Kerupuk kanji
  • 1 sdm bawang merah (goreng)

Bahan Saus :

  • 175 gr kacang mete (goreng)
  • 5 buah cabe rawit (rebus)
  • 3 siung bawang putih (goreng)
  • Garam
  • Gula merah
  • Air matang
  • 2 sdm air asam (asam jawa dan air)
  • Perasan jeruk limau (2 buah)

Cara membuatnya :

  • Rebus semua sayuran (bayam, kangkung, kacang panjang, wortel, tauge, dan jagung pipil). Tiriskan.
  • Haluskan semua bumbu saus. Tambahkan dengan air asam, perasan jeruk limau, dan air matang. Aduk merata hingga mengental.
  • Letakkan sayur-sayuran yang telah direbus di wadah ring bulat dan tekan.
  • Keluarkan dari ring bulat dan siram dengan saus. Tambahkan ptongan tahu dan tempe. Taburi bawang goreng dan Kerupuk kanji.
  • Gado-gado siap disajikan.

Nah, itulah 15 resep gado-gado Nusantara yang patut kamu coba. Apakah kamu salah satu penggemar makanan ini? Silahkan mencoba!

Mager ke salon?? Tinggal pesan Beauty Service mu di HelloBeauty.id, tersedia makeup, hairdo, hijabdo dan masih banyak lagi!

Share on Pinterest
Share with your friends










Submit
Culinary